英国暗黑料理

作者:仰望星空

相信大英帝国的暗黑料理(也有叫黑暗料理的)已经举世闻名了吧,想想那些食材匪夷所思的组合,让人毛骨悚然的卖相,多少来到腐国的小伙伴,都被这些个暗黑料理所折磨着,以至于每天吃什么,就成了大家最关注的问题。大家都知道英国国菜是炸鱼和薯条(Fish and Chips),比起另外一些更奇葩的菜的话,但这都属于非常好吃的英国菜了。今天羽西就来和大家聊聊腐国最有名暗黑料理的前世今生吧!也算为想要减肥的小伙伴们提供一篇餐前必读吧。。。

Stargazy Pie仰望星空派

说到大英帝国的暗黑料理,必须要现介绍一下这个让人闻风丧胆的仰望星空派。首先必须承认的是,这个名字好文艺!!!相信第一次看到这个菜名的时候,很多小伙伴脑补的画面是这样滴:

可是,冷酷的现实却是这个样子。。。这,叫死不瞑目派可能更合适吧。

“仰望星空”的英文名叫做Stargazy pie,Stargazy是一个专有名词,意思就是“凝望着星星”,被能人翻译成“仰望星空”则凭添了几分艺术气息。这道来自英国西南边康沃尔的名菜,主要以沙丁鱼,鸡蛋,土豆,和面粉做成,有时候还会放些洋葱。最最关键的是,鱼头和鱼尾一定要探出来,这样鱼头才好仰望星空。。。至于这道菜的历史,最早腐国人民在打鱼时为了庆祝而发明的,想想在那个年代,吃到这样的菜,有鱼有菜,应该也不错了吧。
传说16世纪时,Mousehole小镇上的渔夫Tom Bawcock为了不让小镇上的居民挨饿,于是不顾风暴出海捕鱼。后来,人们将每年的12月23日定为“Tom Bawcock之夜”来纪念Tom,而“仰望星空”派也成为庆祝活动中的经典食物。1991年,英国小说家Antonia Barber还根据这个传说撰写了儿童读物《The Mousehole Cat》。

Jellied eels鳗鱼冻

下面在来说说这个和仰望星空处于同等暗黑级别的鳗鱼冻。这道菜最早是在18世纪伦敦东区发明的。把鳗鱼切开后放入锅中加醋煮熟,然后放到冰箱里变成冻了再吃。想想就很腥。可是腐国人民却把它当成经典一代代传了下来。再说了,鳗鱼要想做好吃的话应该有无数种做法,什么锡纸烤鳗鱼,鳗鱼寿司神马的,想想这些,鳗鱼都要哭了。。。

Haggis

看到网上有很多人吐槽这道苏格兰名菜,可很多吐槽的人自己根本都没有吃过却人云亦云的吐槽,真心无语。。。作为在苏格兰生活多年的的羽西,要负责的告诉大家,这道菜其实要是做好的,真滴很好吃。关键要看厨师。当年羽西在苏格兰上学时曾经在餐厅里点过几次Haggis,味道确实是难以下咽。但也有几次在苏格兰本地人的家里吃到的这道菜真心好吃。当然,首先你需要能接受这道菜的食材。主要是羊的内脏,包括心,肝,肺配上洋葱等碾碎后放在羊胃里制成的,然后再放在烤箱里烤熟。

Black Pudding黑布丁

黑布丁说白了就是血肠。是英式早餐的经典组成之一。在英国住酒店时的早餐中经常会提供黑布丁。血肠制作的成分除了猪血或牛血外,还可以含有猪肉,鸭肉,肥猪肉等。另外还有一种源自苏格兰的与“黑布丁”非常相似的“白布丁”(White Pudding),虽然成色同为黑色,但唯一区别是不含血,仅由肉类和脂肪制作而成。

Marmite马麦酱

马麦酱是一种粘稠状、深棕色并且有鲜明特色风味的一种酱。它是由酿酒时提取的酵母沉淀物后以秘方制造。 马麦酱是英国的传统食物,也被人评为过英国最难吃的东西。有人说它简直是生化武器。其实英国人对马麦酱的态度也是两个极端,爱的爱死,恨的恨死。所以,还是自己尝试一下吧。。。

Chocolate-covered Banana巧克力裹香蕉

其实这款食物就味道来说还是很好吃的。但是就是这个造型有点。。。污。呵呵,你们都懂的。可能这也是英式幽默的一个体现吧。网上有很多菜谱。感兴趣的小伙伴们可以自己试试。也可以在Amazon上买到。【Amazon购买页面

Scotch Eggs苏格兰蛋

苏格兰蛋是一道经典的英国美食。味道一级棒,羽西也经常把它作为早餐。据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物,它外面用猪肉、面包屑、鸡蛋包裹一层,再油炸而成。看上去就像一个大肉丸子,吃起来,外面焦香,里面是煮蛋的香味儿。

Welsh Rabbit威尔士干酪

威尔士干酪是一道以涂着干酪泥和其他酱料的烤面包片做成菜品,其中,干酪采用了典型的威尔士Cheese为主材料。除去干酪之外,威尔士干酪的材料还包括麦芽酒、芥末酱、碾碎的卡宴辣椒或者红椒、辣酱油、白汁或者奶油蛋黄酱。将面包片刷上黄油,烤到又香又脆后放到精致的瓷盘里,淋上金黄的酱汁,想想也好吃。。。


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