如何在英国自制肉夹馍

作者:仰望星空

肉夹馍

相信很多小伙伴和羽西一样,超级喜欢这道地道陕西名吃-肉夹馍。可到了英国后,却没法买到。顺便说下,在伦敦有几家餐厅有卖。前一段偶然看到有人在网上晒教程,于是跟着做了一下,感觉还是很有国内肉夹馍的感觉。这里和众位吃货分享一下。。。

食材准备

所需材料包括:五花肉、糖、油、姜、蒜、盐、生抽、老抽、八角、料酒、高筋面粉、青椒、辣椒、香菜。其它的都好说,这个高筋面粉英国超市里叫做”strong flour”或者”bread flour”。下面给出几个常用超市的链接:

ASDA高筋面粉
Tesco高筋面粉
万能的Amazon网站的高筋面粉

自制肉夹馍第一步:炖肉

肉夹馍红烧肉

1、五花肉切大块,放在锅里用热水焯一下,滤掉煮出来的血沫和油渣。肉最好用五花肉,肥瘦一半一半。太多瘦肉或者太多肥肉都不好吃。
2、锅内下油放糖烧热后,将刚才煮好的猪肉块下锅翻炒至焦黄逼出肥油。
3、然后加入姜和蒜、适量盐、生抽、老抽、八角和料酒,再加水没过食材。也可以把煮好的鸡蛋放进来一起炖,就能同时吃到好吃的不要不要的卤蛋了。
4、大火烧开后转小火炖一个小时。如果有电饭锅的也可以用电饭锅的炖肉程序,记住要炖两次才能炖烂喔。

自制肉夹馍第二步:烤馍

肉夹馍-烤馍

选择高筋面粉和面,如果家里有面包机就更方便了,直接用面包机
和面、醒面。【Amazon面包机页面

分成若干份后,把面团揉成5厘米宽的长条,均分为6份。将小面团揉成长条,再擀成长方形。卷起来竖立,再慢慢往下压,压成1.5厘米厚的饼。

平底锅开火,加热,放入面饼,中火烙至带点黄色(不到1分钟)。翻转,烙另一面。
将烙好的饼放入烤箱中,190度烤8-10分钟,直到烤熟。如果家里没有烤箱,也可以用煎饼果子神器【Amazon购买链接】来烤馍。

自制肉夹馍第三步:制作肉夹馍

肉夹馍

将炖好的五花肉和新鲜青椒,香菜一起切碎!爱吃辣的小伙伴可以根据自己的口味来添加一些辣椒。最后将烤好的馍切成两片,注意不要完全切开啊!将肉末夹在饼里即可。


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