羽西最近和朋友学了如何做京酱肉丝，再配上鸭饼，超级好吃又简单。全家人都喜欢，这里和大家分享一下菜谱：
0) 准备工作
将葱白切成细丝后均匀铺在盘底。将鸭饼放入蒸锅后备用。
1) 腌制肉丝
羽西是在ALDI买的里脊肉，一般3镑多就够4个人吃一顿。将里脊肉切成细丝, 放入一个蛋白, 少量盐(绝对不能多，否则加入面酱后可能会过咸)拌均匀, 再放点生粉继续拌均匀。如果有鸡精或者味精的话也可以加点，羽西已经好多年家里都没有卖过了。
2) 炒肉丝
将油烧到7，八成热，放入肉丝后翻炒，等到肉全部变色后出锅。锅中如果油过多可以倒出部分到小碗中，以后炒菜时还能用。
3) 配调味汁后继续翻炒
往锅中倒入2勺甜面酱，1勺蚝油，少量糖，炒匀后放入肉丝继续翻炒。炒好后出锅，倒入事先准备的铺好葱白的盘子里。
4) 蒸好鸭饼
把从中国超市买的鸭饼蒸个几分钟就好了。羽西买的是一大包，有13个小袋，每袋里有6张。也有人用微波炉，但比较后羽西还是觉得蒸的效果要好很多。
羽西用的是这种专门的蒸锅。
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