法国巴黎马卡龙店推荐

作者:青青

马卡龙(Macaron)可以说是法国的标志之一,五颜六色,给人味觉和视觉的双重享受。马卡龙表面光滑,在灯光照射下泛着淡淡的光泽,饼身薄而酥脆,伴上其中的各种馅料,一咬满口留香,让人欲罢不能。马卡龙现在甚至已经进军时尚界,巴黎的很多爆款新装都会有马卡龙色。因此到了巴黎,千万不要忘记品尝一下正宗的马卡龙喔!马卡龙这种杏仁小圆饼最早由意大利人发明,后来传入法国,成为法国最具特色的甜点之一。在巴黎的甜品店可谓到处都是,那么,在哪里才能吃到最棒的马卡龙呢?羽西给大家推荐几家。这里把最经典的两家Ladurée和Pierre Hermé放在最前面,为了大家查找方便,其余的马卡龙店按照字母顺序排列。

马卡龙

经典:Ladurée拉杜丽

Ladurée可以说是马卡龙的鼻祖,甚至有人说,到了巴黎如果不尝一尝Laduré家的马卡龙,那简直就白来了。话虽然说的有些夸张,但却道出了Ladurée在马卡龙中的地位。
说道马卡龙的历史,在1862年,巴黎的著名甜点师Louis-Ernest Ladurée的孙子Pierre Desfontaines制作了马卡龙,历经半个世纪的洗礼,尤其是在上个世纪末,由于两位著名的甜品师Pierre Hermé 和Philippe Andrieu (Ladurée)使得马卡龙得到了巨大的发展。迄今位置,马卡龙一直是巴黎各种甜品中的销售冠军,平均每天可卖出一万五千颗马卡龙,简直成为了马卡龙的代名词。
Ladurée在巴黎共有几家分店:
Ladurée Bonaparte: 21 Rue Bonaparte, 75006 Paris, France
Ladurée Paris Royale: 16-18 Rue Royale, 75008 Paris, France
Ladurée Paris Le Bar: 13 Rue Lincoln, 75008 Paris, France
Ladurée: 14 Rue de Castiglione, 75001 Paris, France
Ladurée Paris au Printemps: 62 Boulevard Haussmann, 75009 Paris, France
Ladurée Paris Thé&Beauté: 232 Rue de Rivoli, 75001 Paris, France
Ladurée Rue Cler: 47 Rue Cler, 75007 Paris, France
Ladurée Carrousel du Louvre: 99 Rue de Rivoli, 75001 Paris, France
Ladurée Picnic: 16 Rue Linois, 75015 Paris, France
Ladurée: 34 Rue Jacob, 75006 Paris, France

推荐他家的一下一种口味:咖啡、柠檬、巧克力、玫瑰、开心果和黄油焦糖。价格为一盒6个大约17欧元左右。
顺便说一下,其实在法国旅游时如果错过了他家的马卡龙,回到英国在万能的Amazon上照样可以买到正品:
购买Ladurée马卡龙页面

经典:Piere Hermé

作为法国马卡龙经典之一的Piere Hermé被人称作马卡龙中的爱马仕。Pierre Hermé在甜点制作上极具创新精神,会根据不同时令推出不同系列。他家的马卡龙和Ladurée很接近,但你可以感受到他家对细节更加敏感,亦更大胆创作新口味和质感。推荐他家的以下这些口味:Mogador(牛奶巧克力和百香果),Ispahan(玫瑰,荔枝和覆盆子),Chuao (委内瑞拉最好的巧克力)。

巴黎共有7家Piere Hermé店:

地址:
58 Avenue Paul Doumer, 75116 Paris, France
18 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris, France
89 Boulevard Malesherbes, 75008 Paris, France
​39 Avenue de l’Opéra, 75002 Paris, France
4 Rue Cambon, 75001 Paris, France
185 Rue de Vaugirard, 75015 Paris, France
72 Rue Bonaparte, 75006 Paris, France

Arnaud Lahrer

Arnaud Lahrer家的特色就是颜色非常绚丽,口味选择也非常多。推荐他家的以下这些口味:可乐,香槟,和红浆梅。

Arnaud Lahrer在巴黎共有两家店:

93 Rue de Seine, 75006 Paris, France
53 Rue Caulaincourt, 75018 Paris, France

Dominique Saibron


Dominique Saibron这家店的特点有二:一是使用纯天然原料,而是性价比超高。推荐他家的百香果巧克力、覆盆子口味的马卡龙。

Hugo & Victor

Hugo & Victor的马卡龙全部采用纯天然原料,不含任何添加剂。推荐他家的香草,Black Currant,Earl Grey,果仁和柚子口味马卡龙。

Jean-Paul Hévin

这家店曾经被评为全球最赞的马卡龙店。他家最经典的是巧克力口味的马卡龙。推荐他家的焦糖布丁,和Constanza(多米尼加共和国的巧克力)口味。同时不要忘记试试他家的热巧克力,号称是巴黎最好喝的热巧!

Lenôtre

这家马卡龙的特点就是看起来很含蓄,其表皮不像有的马卡龙那样闪亮,做工非常别致,整体感觉非常低调但掩饰不住它卓越的品质。

Sadaharu Aoki

Aoki这家店很特殊,它于1968年诞生于日本东京。他家的甜点师于1991年来到法国创办了其工作室。推出了很多抹茶,黑芝麻,梅子,甚至芥末等日式口味的马卡龙。现在很多国家都有他家的店。

Sébastien Dégardin


Sébastien Dégardin的特点就是勇于创新,跳出了马卡龙的固有模式,创造了自己的“Maronis”,口感极佳。推荐他家的黑加仑和香草口味。


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